خطر
-
نطاق درجات الحرارة الخطرة في الغذاء
سلامة الغذاء تمثّل دورا أساسياً في كل مطبخ ومطعم وأماكن تقديم الطعام. يشير مصطلح نطاق درجات حرارة الخطر إلى النطاق الحراري بين ٤° و ٦٠°، حيث يتسنى للبكتيريا النمو بسرعة داخل هذا النطاق. يمكن أن يؤدي عدم التعامل الصحيح مع الأطعمة ضمن هذه الظروف إلى انتشار الأمراض المنقولة عن طريق الطعام، مما يبرز أهمية فهم…
-
الطهي باستخدام الميكروويف
يسلط المقال الضوء على الإجراءات الضرورية التي يجب اتباعها لضمان سلامة الطعام أثناء الطهي بالميكروويف، بما في ذلك استخدام الحاويات المناسبة، وتوجيه الطعام بشكل متساوٍ داخل الميكروويف، وضبط الزمن والقدرة بشكل صحيح، واستخدام أدوات آمنة لتغطية الطعام. كما يشدد المقال على أهمية اتباع الإرشادات الصحيحة لضمان سلامة الغذاء والصحة العام
-
طرق تجميد اللحوم وتذويبها
تجعل عملية تجميد اللحوم على تثبيط نمو البكتيريا وتقليل تدهور اللحوم مما يجعلها صالحة لفترة أطول، ولكن يتطلب الأمر اتباع إجراءات محددة لضمان السلامة الغذائية. من خلال فهم كيفية تجميد اللحوم وتذويبها بشكل آمن وصحي
-
غسل اللحوم
هذا المقال سيسلط الضوء على عادة غسل اللحوم النيئة مع تقديم الإرشادات الأساسية للحفاظ على نظافة اللحوم والوقاية من انتشار التلوث والأمراض الناجمة عنه ووسائل الحفاظ على السلامة الغذائية
-
كيف نحفظ الارز المطبوخ
حفظ جودة ونكهة الأرز المطبوخ يستلزم مراعاة عوامل عديدة كدرجة الحرارة في محيط التخزين، وغيرها العديد لضمان الحفاظ على طعمه وجودته لفترة أطول
-
تخزين الأكل في الثلاجة (التبريد)
تخزين الطعام في الثلاجة، أو ما يُعرف بالتبريد، يُعتبر أمرًا أساسيًا للحفاظ على جودة وسلامة الأطعمة ومنع تلفها اقرأ أكثر