اللحوم
-
نطاق درجات الحرارة الخطرة في الغذاء
سلامة الغذاء تمثّل دورا أساسياً في كل مطبخ ومطعم وأماكن تقديم الطعام. يشير مصطلح نطاق درجات حرارة الخطر إلى النطاق الحراري بين ٤° و ٦٠°، حيث يتسنى للبكتيريا النمو بسرعة داخل هذا النطاق. يمكن أن يؤدي عدم التعامل الصحيح مع الأطعمة ضمن هذه الظروف إلى انتشار الأمراض المنقولة عن طريق الطعام، مما يبرز أهمية فهم…
-
الطهي باستخدام الميكروويف
يسلط المقال الضوء على الإجراءات الضرورية التي يجب اتباعها لضمان سلامة الطعام أثناء الطهي بالميكروويف، بما في ذلك استخدام الحاويات المناسبة، وتوجيه الطعام بشكل متساوٍ داخل الميكروويف، وضبط الزمن والقدرة بشكل صحيح، واستخدام أدوات آمنة لتغطية الطعام. كما يشدد المقال على أهمية اتباع الإرشادات الصحيحة لضمان سلامة الغذاء والصحة العام