تحتوي الثلاجة على عدة رفوف مختلفة في موقعها وتختلف درجة حرارة الرف تبعا لموقعه، حيث تكون درجة حرارة الرفوف السفلية أقل من درجة حرارة الرفرف العلوية وذلك لأن كثافة الهواء البارد أكثر من كثافة الهواء الساخن. كما أن الرفوف الموجودة في باب الثلاجة تتذبذب درجات الحرارة فيها بسبب فتح باب الثلاجة بشكل مستمر.
الرف العلوي
يخزن فيه الطعام المطهو بطيئ التلف كالسلطات الجاهزة وبواقي الأكل المطبوخ، يفضل وضع هذه الأطعمه بهذا الرف تجنبا لإنتقال التلوث من الطعام النيئ.
رف المنتصف العلوي
يخزن فيه منتجات متوسطة التلف كالمنتجات التي صلاحيتها ٧ الى ١٠ ايام كالحليب و الجبن واللبن واللبنة والبيض، قم بوضع البيض محفوظا داخل وعاء مغلق لمنع انتقال البكتيريا للحليب أو اللبن الجاهز للأكل، وقم بحفظ كل نوع وتغليفه جيدا بعبوة محكمة الإغلاق.
رف المنتصف السفلي
يخزن فيه الغذاء سريع التلف كالأغذية ذات صلاحية ١ يوم – ٣ ايام كاللحوم النيئة كاللحم الأحمر ولحم الأبيض والأسماك وقم بوضع كل نوع في عبوة محكمة الإغلاق لمنع تسريب لماء اللحوم وحدوث تلوث، لذلك دائما يرجى وضع اللحوم في الرف السفلي من الثلاجة لأنه في حال حدوث تسرب لسوائل اللحوم قد يصل لجميع الأرفف السفلية لها.
الأدراج السفلية
يخزن فيه الخضراوات والفواكه والخضراوات الورقية، لكن إحرص على فصل الخضار عن الفواكه وقم بوضعها داخل أكياس ورقي أو بلاستيكية تحتوي على فتحات للتهوية وقم بوضع الخضراوات الورقية بقطعه من المحارم الإمتصاص الرطوبة والإحتفاظ بها.
الأدراج السفلية محكمة الإغلاق في الثلاجة تخصص لحفظ الخضراوات والفواكه الطازجة وذلك لانها توفر بيئة مناسبة لحفظها يتطلب حفظ الخضراوات رطوبة أعلى عند التخزين من الفواكه لذلك قم بضبط مستوى الرطوبة في مؤشر ضبط الرطوبة الموجود عن الأدراج السفلة للثلاجة حال توفره.
رفوف باب الثلاجة
يخزن فيها الأطعمة التي لا تتلف سريعا كالمشروبات الغازية والعصائر والمياه والصلصات الجاهزة والمخللات والمربى،لا تقم بتخزين الأغذية سريعة التلف في باب الثلاجة فحرارة الرفوف تتغير بشكل مستمر عند فتح وإغلاق الباب كل مرة مما يعرض الأغذية للفساد بشكل أسرع.
أمور أخرى يجب أخذها بعين الإعتبار عن الإحتفاظ بالأكل داخل الثلاجة
- قم بتفقد صلاحية الغذاء داخل الثلاجة بين الحين والآخر.
- عن الإحتفاظ بالغذاء داخل الثلاجة قم بوضع الغذاء الأقدم في المقدمة بينما قم بوضع الغذاء الأحدث في الخلف ليتم استهلاكه فورا قبل انتهاء صلاحيته وفساده.
- لا تقم بتخزين الغذاء داخل عبوات وأكياس غير شفافة لكي يسهل التعرف على ما بداخلها، أو قم بوضع ملصق مكتوب عليه نوع الغذاء وتاريخ وضعه في الثلاجة.
- لا تقم بتخزين الطعام مكشوفا وذلك حرصا على عدم تلوثه أو جفافه أو تغير طمنه أو رائحته وخواصه الحسية.
- قم بتنظيف الرفوف بشكل دوري لمنع انتشار التلوث داخل الثلاجة.
الإحتفاظ بنظافة ورائحة الثلاجة
- قم بتفريغ الرفوف بشكل دوري وتفقد الأطعمة التالفة أسبوعيا.
- قم بتنظيف الأسطح فور حدوث انسكاب أو تسريب من من الطعام وذلك عن طريق إزالة الغذاء أو السائل وتجفيفها بمنشفة، ثم وضع ماء ساخن مع صابون وفركه وتجفيفه بنشفة نظيفة.
- في حال وجود ثلج على أطراف الثلاجة أو الفريزر لا تقم بإزالته بأداة حادة كالسكين تجنبا لخدشها من الداخل وتلفها.
- لا قم باستخدام مواد تنظيف قوية مسببة تأكل في دهان الثلاجة الداخلي مسببة لتلفها.
- قم بتفقد رف الخضراوات والفواكه النيئة ففرصة تلفها تكون سريعة.
- قم بوضع عبوة بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) مفتوحة في احد أرفف الثلاجة، وذلك للمحافظة على رائحة الثلاجة.
المراجع العلمية
